Zutaten
Für den Auflauf
– Hackfleisch: 454 g
– Kartoffeln: 4–5 große (ca. 900 g)
– Eier: 2 Stück
– Mozzarella: 100 g, gerieben
– Butter: 30 g
– Mehl: 15 g (ca. 2 EL)
– Tomatensauce: 4 EL
– Pflanzenöl: zum Braten
– Zwiebel: 1 mittelgroße
– Knoblauch: 3 Zehen
– Paprika: 1 mittelgroße
– Frischer Dill: 1 kleines Bund
– Salz und Pfeffer: nach Geschmack
– Gewürze: Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel
Für den Beilagensalat
– Rotkohl: ½ Kopf
– Tomate: 1 mittelgroße
– Radieschen: 3 Stück
– Gurke: 1 kleine
– Paprika: 1 mittelgroße
– Frühlingszwiebeln: 1 kleines Bund
– Olivenöl: 2 EL
– Zitrone: 1 Spalte (für den Saft)
– Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hackfleischmischung zubereiten
– Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es schön braun ist.
– Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldgelb anschwitzen.
– Knoblauch pressen oder fein hacken, Paprika klein schneiden und beides mit in die Pfanne geben.
– Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
– Tomatensauce und fein gehackten Dill unterrühren.
– Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Kartoffelpüree vorbereiten
– Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
– Abgießen und gründlich zerstampfen.
– Eier verquirlen und mit Butter und Mehl unter das Püree mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Auflauf schichten
– Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
– Eine runde Auflaufform mit Backpapier auslegen und einfetten.
– Ca. 70 % des Kartoffelpürees als erste Schicht in die Form drücken.
– Die gesamte Hackfleischmischung darauf verteilen.
– Mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken.
– Großzügig mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
4. Backen & Servieren
– Den Auflauf ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist.
– Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
5. Beilagensalat zubereiten
– Rotkohl fein hobeln.
– Tomate, Radieschen, Gurke und Paprika klein schneiden.
– Frühlingszwiebeln und restlichen Dill fein hacken.
– Alles in einer Schüssel vermengen.
– Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit! 🥘🥗