Zutaten für 4 Portionen
400 g Makkaroni
1 Prise Salz
50 g Butter
3 EL Mehl
270 ml Milch
200 ml Rahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
3 Stk Eigelb
120 g Gouda
4 Schb Schinken Puten
Zubereitung
Zuerst die Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Unterdessen die frische Butter in einer Pfanne langsam schmelzen lassen, dann das Mehl einrühren.
Das Ganze mit der Milch und Rahm ablöschen, und bei niedriger Hitze unter Rühren langsam aufkochen lassen.
Nun die Pfanne vom Herd ziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Eigelbe einrühren.
Sobald die Makkaroni fertig gegart sind, abgiessen und gut abtropfen lassen.
Anschliessend den Käse in Scheiben schneiden und den Schinken in Streifen schneiden. Beides zusammen mit den Makkaroni in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform vermischen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°) für ca. 30 Minuten goldbraun überbacken. Danach die fertigen Makkaroni mit Schinken noch heiss anrichten und servieren.