cool hit counter
Skip to content

Drunken Noodles’

    Zutaten

    • 225 g scharfe italienische Bratwurst (ohne Haut, zerbröselt)
    • 2 EL Olivenöl, aufgeteilt
    • 1 mittelgroße süße Zwiebel (z. B. Walla Walla), in Scheiben (ca. 1 Tasse)
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 rote Paprika, in Streifen
    • 1 orange Paprika, in Streifen
    • 1 gelbe Paprika, in Streifen
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL italienische Kräuter
    • 120 ml trockener Weißwein (z. B. Chardonnay)
    • 4 mittelgroße Tomaten, gehackt (ca. 2 Tassen)
    • 340 g Eiernudeln
    • 1 EL Speisestärke
    • 2 EL Wasser
    • ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
    • ¼ Tasse frische Basilikumblätter, in Streifen
    • 2 EL gehackte Petersilie

    Zubereitung

    1. Wurst anbraten:
      In einer großen Pfanne die italienische Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze in ca. 5–7 Minuten krümelig und braun braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
    2. Zwiebeln anbraten:
      1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
    3. Knoblauch & Paprika dazugeben:
      Knoblauch sowie die Paprikastreifen einrühren und weitere 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
    4. Mit Wein ablöschen:
      Mit Weißwein ablöschen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
    5. Tomaten & Wurst einrühren:
      Die gehackten Tomaten und die angebratene Wurst hinzufügen. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
    6. Soße abbinden:
      Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und in die Soße einrühren. Den restlichen EL Olivenöl darüberträufeln.
    7. Nudeln kochen:
      In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
    8. Alles vermengen:
      Die Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
    9. Servieren & garnieren:
      In Schalen anrichten und mit Parmesan, frischem Basilikum und Petersilie garnieren.

    Guten Appetit! 🍝🌿
    Wenn du dieses Rezept magst, speichere oder teile es gerne – so verpasst du keins mehr!