Zutaten
Trockene Zutaten:
- Mehl: 440–460 g (ca. 3½–3,7 Tassen)
- Zucker: 100 g (½ Tasse)
- Vanillezucker: 1 TL
- Salz: 1 Prise
- Backpulver: 2 TL
- Walnüsse: 30 g (¼ Tasse), gehackt
- Rosinen: 100 g (ca. ⅔ Tasse)
Flüssige Zutaten:
- Ei: 1 großes
- Butter: 100 g (ca. 7 EL), kalt und in Würfeln
- Joghurt oder Kefir: 180 g (¾ Tasse)
Zum Fertigstellen:
- Milch: zum Bestreichen
- Puderzucker: zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zutaten vorbereiten:
- Walnüsse hacken
- Apfel klein würfeln (falls verwendet)
- Butter kalt halten
2. Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen
- Gehackte Walnüsse und Rosinen dazugeben
3. Teig herstellen:
- Kalte Butter in die Mehlmischung einarbeiten (mit den Händen oder einem Teigmischer)
- Ei und Joghurt hinzufügen
- Nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist
- Nach Bedarf etwas Mehl hinzufügen
- Zu einem weichen Teig kneten
4. Teig ruhen lassen:
- Teig 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Dadurch wird die Butter wieder fest und die Textur besser
5. Scones formen:
- Teig halbieren
- Jede Hälfte ausrollen
- In 8 Dreiecke schneiden
6. Backvorbereitung:
- Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
- Mit Milch bestreichen
- Optional: mit gehackten Walnüssen bestreuen
7. Backen:
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
8. Fertigstellen:
- Leicht abkühlen lassen
- Mit Puderzucker bestäuben