Zutaten
Hier ist alles, was du für diesen herzhaften, hausgemachten Schmorbraten brauchst:
1,3–1,8 kg Rinder-Schmorbraten (Chuck Roast)
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten
ca. 700 g kleine Kartoffeln
750 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Esslöffel Sojasauce
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
Beginne damit, den Slow Cooker vorzubereiten. Verteile die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden. Sie bilden eine aromatische Basis und verhindern, dass der Braten anhaftet, während sie gleichzeitig Süße in die Sauce bringen.
Lege den Rinderbraten direkt auf die Zwiebeln. Ein vorheriges Anbraten ist nicht nötig – der Slow Cooker macht das Fleisch durch das langsame Garen besonders zart.
Verteile die Karotten und Kartoffeln rund um den Braten. Lege sie dicht an, damit sie gleichmäßig garen und alle Aromen aufnehmen.
In einer Schüssel Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Sojasauce, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin gut verrühren. Diese Mischung sorgt für eine kräftige, aromatische Sauce.
Gieße die Flüssigkeit vorsichtig über den Braten und das Gemüse, sodass alles gut umspült wird.
Deckel auflegen und auf LOW für 8–9 Stunden garen. Das Fleisch wird dabei unglaublich zart und fällt fast von selbst auseinander, während das Gemüse weich wird, ohne zu zerfallen.
Nach der Garzeit den Braten und das Gemüse vorsichtig herausnehmen und warm halten. Die Flüssigkeit ist jetzt sehr aromatisch, aber noch recht dünn.
In einer kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser glatt rühren. Diese Mischung in die heiße Flüssigkeit im Slow Cooker einrühren. Auf HIGH stellen und weitere 15–20 Minuten kochen, bis eine dicke, glänzende Sauce entsteht.
Die Sauce kurz umrühren und den Braten und das Gemüse wieder hineingeben oder alles auf eine Servierplatte legen.
Servieren
Serviere den Braten in Scheiben oder leicht auseinandergezupft – ganz nach Geschmack. Übergieße alles großzügig mit der kräftigen Sauce, damit jeder Bissen schön saftig ist.
Besonders schön wirkt das Gericht auf einer großen Platte angerichtet, mit Karotten und Kartoffeln rund um das Fleisch. Frisch gemahlener Pfeffer oder etwas gehackte Petersilie geben den letzten Schliff.
Dazu passen warme Brötchen oder knuspriges Brot, um die leckere Sauce aufzutunken. Ein frischer Salat oder grüne Bohnen sorgen für einen leichten Ausgleich.
Fazit
Dieser Amish Pot Roast aus dem Slow Cooker ist echtes Soulfood. Einfach, sättigend und voller Geschmack – ein Gericht, das zum Genießen einlädt.
Mit wenig Vorbereitung und viel Zeit zum sanften Garen ist es ideal für stressige Tage, an denen du trotzdem ein hausgemachtes Essen servieren möchtest.
Ein zeitloses Rezept voller Wärme und Tradition. Perfekt für Familienessen, gemütliche Sonntage oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das sich wie eine Umarmung anfühlt. 🥩🥔✨