Snježne kokos vanilice – prhke, mirisne i tope se u ustima! 🥥❤️
Ove divne kokos vanilice pravi su starinski kolačići koji osvajaju već na prvi zalogaj! Nježne, prhke i mirisne, s bogatim okusom kokosa i vanilije, savršene su uz šoljicu kafe ili čaja. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a zahvaljujući posebnom načinu pečenja ostaju svijetle, mekane i gotovo se tope u ustima. Idealne su za praznike, porodična okupljanja ili kada poželite nešto domaće i slatko.
Sastojci
Za tijesto:
- 400 g glatkog brašna
- 250 g maslaca ili margarina
- 1 kesica praška za pecivo (12 g)
- 200 g kokosovih mrvica
- 100–120 g šećera (otprilike 4 manje šake)
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 jaja
- Prstohvat soli
Za posipanje:
- 80–100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 2–3 kašike sitnih kokosovih mrvica po želji
Priprema
1. Priprema suhih sastojaka: U veću posudu prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo. Dodajte prstohvat soli, šećer i vanilin šećer, pa sve lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
2. Dodavanje maslaca: Maslac ili margarin sobne temperature narežite na manje komade i dodajte u smjesu od brašna. Prstima utrljavajte maslac u brašno dok ne dobijete sitnu, mrvičastu smjesu.
3. Dodavanje jaja i kokosa: U pripremljenu smjesu dodajte dva jaja i kokosove mrvice. Sve prvo promiješajte kašikom, a zatim rukama zamijesite glatko, mekano tijesto. Ako je tijesto malo ljepljivo, nemojte odmah dodavati mnogo brašna jer će se tokom hlađenja dodatno stegnuti.
4. Hlađenje tijesta: Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Tako će se maslac stegnuti, a tijesto će biti mnogo lakše za oblikovanje.
5. Oblikovanje vanilica: Ohlađeno tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Od svakog dijela oblikujte dugačak valjak debljine približno 2 cm. Režite manje komade, oblikujte ih između dlanova i lagano savijte u oblik polumjeseca ili malih kiflica. Nemojte praviti prevelike komade jer će tokom pečenja malo narasti.
6. Priprema pleha: Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Oblikovane kokos vanilice redajte s malim razmakom između njih kako se ne bi spojile tokom pečenja.
7. Pečenje: Rernu prethodno zagrijte na 160 °C, s gornjim i donjim grijačem. Vanilice pecite približno 8–10 minuta, zavisno od njihove veličine i jačine rerne. Trebaju ostati svijetle, a donja strana smije dobiti tek blagu zlatnu boju. Ako su veće, možda će im trebati nekoliko minuta duže.
8. Hlađenje: Pečene vanilice izvadite iz rerne i ostavite 5–10 minuta na plehu jer su dok su vruće veoma nježne i lako se mogu slomiti. Zatim ih pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
9. Snježni završetak: Šećer u prahu pomiješajte s vanilin šećerom. Ohlađene vanilice obilno pospite pripremljenom mješavinom. Po želji dodajte i malo sitnih kokosovih mrvica kako biste dobili još ljepši snježnobijeli izgled.
10. Posluživanje: Gotove kokos vanilice složite na tanjir ili u ukrasnu kutiju. Najljepše su kada odstoje nekoliko sati jer tada postaju još nježnije i mirisnije.
Mali savjeti za savršene kokos vanilice
- Za prhku teksturu: Tijesto nemojte predugo mijesiti jer će kolačići biti tvrđi.
- Za snježnobijelu boju: Vanilice nemojte prepeći. Trebaju ostati svijetle i nježne.
- Za intenzivniji miris: Dodajte malo ekstrakta vanilije ili sitno naribane limunove korice.
- Za lijep oblik: Sve kiflice pravite približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekle.
- Za bogatiji okus kokosa: Dio kokosovih mrvica možete kratko usitniti u blenderu kako bi tijesto bilo nježnije.
Količina: Približno 50–60 kokos vanilica, zavisno od veličine
Temperatura pečenja: 160 °C
Vrijeme pečenja: Oko 8–10 minuta za manje vanilice
Vrijeme hlađenja tijesta: 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: Približno 60–75 minuta
Čuvanje: Kokos vanilice čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji, na hladnom i suhom mjestu. Tako mogu ostati ukusne i prhke približno 10–14 dana.
Prijatno i uživajte u ovim nježnim, mirisnim kokos vanilicama koje se tope u ustima! 🥥❤️