Lažna mađarica – kremasti čokoladni kolač bez pečenja koji svi obožavaju! 🍫❤️
Ako volite starinske kolače, ali nemate vremena za razvijanje i pečenje kora, ova lažna mađarica je pravi izbor! Umjesto klasičnih kora koriste se Petit keksi, a između njih dolazi bogata, svilenkasta čokoladna krema. Na vrhu je sjajna čokoladna glazura koja ovom kolaču daje savršen završetak. Jednostavan je za pripremu, izdašan i toliko ukusan da će brzo nestati sa stola!
Sastojci
Za čokoladnu kremu:
- 4 kesice pudinga od čokolade (po 37–40 g)
- 200 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1,2 l mlijeka
- 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
Za slaganje:
- Oko 500 g Petit keksa
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 8 kašika ulja
Priprema
1. Priprema mlijeka i čokolade: U veću šerpu sipajte 800 ml mlijeka i dodajte 100 g čokolade za kuhanje, izlomljene na manje komade. Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi.
2. Priprema smjese za puding: U posebnu posudu sipajte preostalih 400 ml hladnog mlijeka. Dodajte šećer, vanilin šećer i četiri kesice pudinga od čokolade. Sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
3. Kuhanje čokoladne kreme: Kada mlijeko s čokoladom počne ključati, smanjite temperaturu i polako ulijte pripremljenu smjesu od pudinga. Neprestano miješajte pjenjačom i kuhajte nekoliko minuta dok krema ne postane gusta, glatka i sjajna.
4. Hlađenje kreme: Kuhanu kremu sklonite s vatre i prebacite u veću posudu. Prekrijte je prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu kreme, kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
5. Dodavanje maslaca: Omekšali maslac ili margarin posebno umutite mikserom dok ne postane pjenast. Ohlađenu čokoladnu kremu kratko izmiksajte, a zatim joj postepeno dodajte umućeni maslac. Nastavite miksati dok ne dobijete potpuno glatku, kremastu smjesu.
6. Priprema za slaganje: Pleh dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Pripremljenu čokoladnu kremu podijelite na četiri jednaka dijela kako biste dobili četiri ravnomjerna sloja fila.
7. Slaganje prvih slojeva: Na dno pleha poredajte prvi red Petit keksa, jedan do drugog. Preko njih ravnomjerno rasporedite prvu četvrtinu čokoladne kreme. Zatim složite drugi red keksa i premažite drugom četvrtinom kreme.
8. Završetak slaganja: Nastavite istim redoslijedom: treći red keksa, treći sloj kreme, četvrti red keksa i četvrti sloj kreme. Na kraju stavite peti, završni red Petit keksa. Tako ćete dobiti pet slojeva keksa i četiri bogata sloja čokoladne kreme.
9. Priprema glazure: Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade i stavite u posudu zajedno s uljem. Otopite na pari ili na vrlo laganoj temperaturi uz stalno miješanje. Kada dobijete glatku i sjajnu glazuru, ostavite je nekoliko minuta da se malo prohladi.
10. Prelijevanje kolača: Pripremljenu čokoladnu glazuru ravnomjerno prelijte preko završnog sloja keksa. Lagano poravnajte špatulom kako bi površina bila glatka i uredna.
11. Hlađenje: Kolač stavite u frižider najmanje 6–8 sati, a najbolje preko noći. Tokom hlađenja keksi će omekšati, krema će se stegnuti, a svi slojevi lijepo povezati.
12. Rezanje i posluživanje: Dobro ohlađenu lažnu mađaricu režite oštrim nožem na pravilne kocke ili pravougaonike. Za najljepši presjek nož kratko zagrijte u toploj vodi, obrišite i nakon svakog reza ponovite postupak.
Savjeti za savršenu lažnu mađaricu
- Za posebno kremast fil: Koristite maslac sobne temperature i dodajte ga tek kada se kuhani puding potpuno ohladi.
- Za ravnomjerne slojeve: Kremu unaprijed podijelite na četiri jednaka dijela.
- Za mekane kekse: Kolač obavezno ostavite preko noći u frižideru. Nije potrebno prethodno umakati kekse u mlijeko jer će omekšati od kreme.
- Za lijepu glazuru: Čokoladu otapajte polako kako bi ostala glatka i sjajna.
- Za uredno rezanje: Kolač režite tek kada se potpuno stegne.
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: Približno 20–24 komada
Pečenje: Nije potrebno
Vrijeme pripreme: Oko 35–45 minuta
Vrijeme hlađenja: Najbolje preko noći
Čuvanje: Lažnu mađaricu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Najukusnija je nakon što odstoji preko noći, jer tada keksi postaju mekani poput pravih kora.
Prijatno i uživajte u ovom jednostavnom, bogatom čokoladnom kolaču! 🍫❤️