Zutaten
Für den Boden:
3 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml Milch
100 ml Öl
180 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
200 ml Schlagsahne
Für den Belag:
ca. 500 g frische Erdbeeren
Für die Schokoladenganache:
200 g Zartbitterschokolade
150 ml Sahne
Zum Dekorieren:
40 g Mandelblättchen
Zubereitung Boden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig einarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Tarte- oder Springform geben und etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken Vanillepudding kochen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter den kalten Pudding heben. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
Erdbeeren schichten
Die Erdbeeren waschen, halbieren und dicht an dicht auf der Vanillecreme verteilen.
Schokoladenganache vorbereiten
Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren.
Die Ganache leicht abkühlen lassen und anschließend vorsichtig über die Erdbeeren geben.
Dekorieren
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über die Tarte streuen.
Die Tarte mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit alles schön fest wird.
Kalorien: ca. 420 kcal pro Stück
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 20–25 Minuten
Portionen: 12 Stück