Zutaten:
Für den Biskuitboden:
– 5 Eier (Größe M)
– 180 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 180 ml Milch
– 120 ml Sonnenblumenöl
– 250 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
Fruchtschicht:
– 1 Glas Himbeeren (oder frische Himbeeren, ca. 300–400 g)
– 1–2 EL Zucker (nach Geschmack)
– 1 Päckchen rotes Tortenguss/Gelatine
Sahneschicht:
– 500 ml Schlagsahne
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 2 EL Puderzucker
Oberste Schicht (Guss):
– 1 Päckchen roter Tortenguss (Himbeere)
– 250 ml Wasser oder Himbeersaft
Zubereitung:
Biskuit backen
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. In ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Fruchtschicht vorbereiten
Himbeeren leicht zerdrücken, mit Zucker vermengen und gleichmäßig auf den ausgekühlten Biskuit streichen. Anschließend mit etwas angedicktem Tortenguss fixieren.
Sahneschicht
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Gleichmäßig auf der Himbeerschicht verteilen und bis an die Ränder glatt streichen.
Obere Guss-Schicht
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Sahneschicht gießen. Komplett auskühlen und fest werden lassen.
Schneiden & Servieren
In gleichmäßige Quadrate schneiden und gekühlt servieren.