Zutaten (Backblech ca. 30×40 cm):
Für den Boden:
– 4 Eier
– 120 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 120 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Creme:
– 400 ml Schmand
– 200 ml Sahne
– 2 Pck. Vanillepuddingpulver (ohne Kochen)
– 80 g Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
– 500–700 g frische Erdbeeren (ganz oder halbiert)
– 1 Pck. Tortenguss (klar)
– 250 ml Wasser
– 2 EL Zucker
Zubereitung:
1- Biskuitboden: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ca. 5–7 Minuten).
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen.
Komplett abkühlen lassen.
2- Creme: Sahne steif schlagen.
Schmand, Zucker, Vanille und Puddingpulver cremig rühren.
Sahne unterheben → luftige, stabile Creme.
3- Schichten: Creme gleichmäßig auf den Boden streichen.
Erdbeeren dicht an dicht darauf verteilen (bis zum Rand!).
4- Guss: Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
Leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig über die Erdbeeren geben (glänzender Effekt, keine dicke Schicht!).
5- Kühlen: Mindestens 2 Stunden kalt stellen, dann in Stücke schneiden.
Tipp: Die Erdbeeren dicht legen und den Guss nur leicht darüber geben – so bleibt die natürliche Optik erhalten!