Zutaten:
Für den Haselnuss-Biskuit:
– 6 Eier (Größe M)
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 150 g gemahlene Haselnüsse
– 100 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
– 500 ml Schlagsahne
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 2 EL Puderzucker
– 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
Für Glasur & Dekoration:
– 150 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
– 1 TL Kokosöl oder Butter
– 2–3 EL gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
Backofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Eiermasse aufschlagen
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5–7 Minuten hellcremig schlagen.
Trockene Zutaten unterheben
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen vorsichtig unterheben.
Biskuit backen
Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Böden schneiden
Den Biskuit waagerecht in 2–3 Böden schneiden.
Sahnecreme zubereiten
Schlagsahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanille steif schlagen.
Torte füllen
Die Böden mit Sahne bestreichen und übereinander setzen. Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne einstreichen.
Schokoladenglasur vorbereiten
Schokolade mit Kokosöl oder Butter im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Dekorieren
Schokolade über die Torte geben und mit gehackten Haselnüssen dekorieren.
Kühlen & servieren
Die Torte 1–2 Stunden kaltstellen und anschließend genießen 
Tipp:
Am nächsten Tag schmeckt die Torte noch aromatischer und saftiger!