Zutaten:
Für den Boden
250 g Kekse oder Vanillekekse
120 g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker
Für die Füllung
250 g Frischkäse
250 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
120 ml gesüßte Kondensmilch
Lebensmittelfarbe in Pastellfarben, zum Beispiel Rosa, Gelb, Lila oder Hellblau
Für die Garnitur
Schlagsahne
Bunte Streusel
Mini Schokoladeneier oder Pastellbonbons
Zubereitung:
Boden vorbereiten
Die Kekse oder Vanillekekse fein zerbröseln.
Die Keksbrösel in eine große Schüssel geben.
Geschmolzene Butter und Zucker hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, bis die Brösel gleichmäßig mit Butter überzogen sind und die Masse leicht feucht und krümelig wirkt.
Boden in die Form drücken
Die Keksmasse in eine 23 cm Tortenform geben.
Mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest andrücken.
Der Boden sollte gleichmäßig, kompakt und glatt sein, damit der Pie später gut zusammenhält.
Die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fester wird.
Frischkäsecreme zubereiten
Den Frischkäse und den Puderzucker in eine große Schüssel geben.
Alles glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Vanilleextrakt und gesüßte Kondensmilch hinzufügen.
Weiter rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Sahne schlagen
Die gut gekühlte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
Langsam arbeiten, damit die Füllung luftig und leicht bleibt.
Füllung färben
Die Creme gleichmäßig auf vier kleine Schüsseln verteilen.
Jede Portion mit einer anderen Pastellfarbe einfärben.
Nur wenig Farbe verwenden und nach Bedarf mehr hinzufügen, damit die Töne weich und schön pastellig bleiben.
Pie füllen
Den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen.
Die verschieden gefärbten Cremes löffelweise und zufällig auf dem Boden verteilen.
Dabei die Farben abwechseln, damit später ein schöner Swirl entsteht.
Swirl Muster ziehen
Mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß vorsichtig durch die Creme ziehen.
Die Farben leicht miteinander verbinden, aber nicht zu stark verrühren.
So bleibt das Muster schön sichtbar und die Pastelltöne verschwimmen nicht komplett.
Kühlen lassen
Den Pie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am besten über Nacht kühlen lassen, damit die Füllung richtig fest wird und sich die Aromen gut verbinden.
Dekorieren
Vor dem Servieren den Pie nach Wunsch mit Schlagsahne dekorieren.
Mit bunten Streuseln, Mini Schokoladeneiern oder Pastellbonbons verzieren.
Erst kurz vor dem Servieren dekorieren, damit alles frisch und schön aussieht.
Servieren
Den Pie gut gekühlt servieren.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
Für saubere Stücke das Messer zwischen den Schnitten kurz abwischen.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Die Schlagsahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich schön steif schlagen lässt.
Den Boden fest andrücken, damit er beim Schneiden nicht zerfällt.
Die Lebensmittelfarbe sparsam dosieren, damit die Farben zart und pastellig bleiben.
Beim Swirl Muster nur leicht durch die Creme ziehen, nicht zu stark rühren.
Der Pie schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf.
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.
Guten Appetit