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🍰 Pflaumentorte mit Schokoboden

    🍰 Pflaumentorte mit Schokoboden

    Eine himmlische Torte mit saftigem Schokoboden, fruchtigem Pflaumenkompott und einer luftig-leichten Sahnecreme. Perfekt für besondere Anlässe oder den gemütlichen Nachmittagskaffee.

    🛒 Zutaten

    Für den Schokoboden

    • 100 g Zucker
    • 85 g Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen)
    • 2 Eier
    • 8 g Backpulver
    • 110 ml Rapsöl

    Für das Pflaumenkompott

    • 800 g Pflaumen
    • 200 ml Wasser
    • 100 g Zucker
    • 50 g Speisestärke

    Für die Creme

    • 400 g Schlagsahne
    • 200 g Schmand
    • 60 g Zucker
    • 30 g Sofort-Gelatine

    Für die Dekoration

    • 200 g Schlagsahne
    • 2 TL San-apart
    • Raspelschokolade

    👩‍🍳 Zubereitung

    Schokoboden

    1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
    3. Zucker, Schokoladenpuddingpulver und Backpulver vermischen.
    4. Eier und Rapsöl hinzufügen und alles etwa 10 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen.
    5. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
    6. Den Boden 10–15 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

    Pflaumenkompott

    1. Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
    2. Mit Zucker und etwa 150 ml Wasser in einen Topf geben und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.
    3. Die Speisestärke mit den restlichen 50 ml Wasser glatt rühren.
    4. In das kochende Kompott einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis die Masse eindickt.
    5. Einen Tortenring um den Schokoboden legen und das warme Pflaumenkompott darauf verteilen.
    6. Vollständig auskühlen und fest werden lassen.

    Sahnecreme

    1. Die Schlagsahne mit einem Teil der Sofort-Gelatine steif schlagen.
    2. Schmand mit Zucker und der restlichen Sofort-Gelatine glatt verrühren.
    3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
    4. Die Creme gleichmäßig auf dem Pflaumenkompott verteilen und glatt streichen.
    5. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Dekoration

    1. Die Schlagsahne mit San-apart steif schlagen.
    2. Mit einem Spritzbeutel dekorative Sahnetupfen auf die Torte setzen.
    3. Die Mitte der Torte großzügig mit Raspelschokolade bestreuen.
    4. Nach Wunsch zusätzlich mit frischen Pflaumenspalten oder Schokoladenraspeln garnieren.

    💡 Tipps

    ✅ Für ein noch intensiveres Aroma kann dem Pflaumenkompott eine Prise Zimt oder etwas Vanille hinzugefügt werden.

    ✅ Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf.

    ✅ Statt Pflaumen eignen sich auch Zwetschgen hervorragend für dieses Rezept.