๐ Pflaumen-Zimt-Kuchen โ saftig, zimtig & herrlich fruchtig
Ein wunderbar lockerer Kuchen mit saftigen Pflaumen und einer feinen Zimt-Zucker-Kruste. Beim Backen sinken die Frรผchte leicht in den Teig und werden herrlich weich und aromatisch โ genau passend zum Kuchen auf dem Bild. ๐
Zutaten
Fรผr den Teig:
- 180 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1 Pรคckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 500โ600 g Pflaumen
Fรผr die Zimt-Zucker-Schicht:
- 2 EL Zucker
- 1ยฝ TL Zimt
Auรerdem:
- etwas Butter fรผr die Form
- etwas Puderzucker zum Bestรคuben
Zubereitung
1. Pflaumen vorbereiten:
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Springform (ร 24โ26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Teig herstellen:
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen. Eier einzeln unterrรผhren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rรผhren, bis eine glatte, dick-cremige Masse entsteht.
3. Pflaumen auflegen:
Teig gleichmรครig in der Springform verteilen. Die halbierten Pflaumen mit der Schnittflรคche nach oben dicht auf dem Teig verteilen und leicht hineindrรผcken.
4. Zimt darรผberstreuen:
Zucker und Zimt miteinander vermischen und groรzรผgig รผber die Pflaumen und den Teig streuen. Das entspricht genau dem Zubereitungsschritt auf dem oberen Bild.
5. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ยฐC Ober-/Unterhitze etwa 45โ55 Minuten backen. Mit einem Holzstรคbchen prรผfen, ob der Teig durchgebacken ist.
6. Servieren:
Kuchen vollstรคndig oder zumindest lauwarm abkรผhlen lassen. Aus der Springform lรถsen und leicht mit Puderzucker bestรคuben.
๐ก Tipp: Die Pflaumen nicht zu tief in den rohen Teig drรผcken. Beim Backen sinken sie von selbst etwas ein und ihr Saft zieht in den lockeren Teig โ dadurch entsteht der saftige Pflaumen-Presjek wie auf dem Bild.