Dva kolača koja nestaju s tanjira – banana kocke i čupavci s kremom ❤️🍌🥥
Jedan kremast, čokoladan i pun banana, a drugi mekan, sočan i bogat kokosom! Banana kocke s vanilija kremom i čokoladnom glazurom te čupavci punjeni nježnom kremom savršeni su za slavlja, praznike i porodična okupljanja. Dva različita kolača, a oba su prava domaća poslastica!
1. Banana kocke – sočan čokoladni kolač s bananama i vanilija kremom 🍌🍫
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: oko 20–24 kocke
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Sastojci
Za čokoladnu koru:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo (12 g)
- 2 kašike kakaa
Za vanilija kremu:
- 1 l mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 150 g šećera
- 250 g maslaca
Za sloj banana i šlaga:
- 4–5 zrelih, ali čvrstih banana
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 1 kašika limunovog soka
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 g maslaca
Za ukrašavanje:
- Malo naribane čokolade
- Nekoliko kolutića banane
Priprema
1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, pa kratko promiješati. Brašno pomiješati s kakaom i praškom za pecivo, zatim lagano umiješati u smjesu.
2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom je li kora pečena i ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Vanilija krema: Od 1 l mlijeka odvojiti 200 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
4. Završetak kreme: Kuhani puding prekriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutiti, pa postepeno dodavati ohlađeni puding. Miksati dok se ne dobije glatka i čvrsta krema.
5. Slaganje: Preko ohlađene čokoladne kore rasporediti vanilija kremu. Poravnati površinu i staviti u frižider na 20 minuta.
6. Banane: Banane oguliti i narezati na kolutiće debljine oko 1 cm. Lagano ih poprskati limunovim sokom kako ne bi potamnile. Ravnomjerno rasporediti preko vanilija kreme.
7. Šlag: Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag. Pažljivo ga rasporediti preko banana i poravnati površinu. Kolač vratiti u frižider na 30 minuta.
8. Čokoladna glazura: Slatko vrhnje zagrijati, skloniti s vatre i dodati izlomljenu čokoladu i maslac. Miješati dok se ne dobije glatka glazura. Ostaviti da se prohladi, zatim je pažljivo preliti preko ohlađenog šlaga.
9. Ukrašavanje: Posuti naribanom čokoladom. Kolutiće svježe banane dodati neposredno prije posluživanja.
10. Hlađenje: Kolač ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Rezati na pravilne kocke.
Savjeti:
- Koristite čvrste banane kako bi kolač zadržao lijepe slojeve.
- Glazura mora biti prohlađena prije nanošenja na šlag.
- Za još sočniju koru možete je poprskati s nekoliko kašika mlijeka.
- Kolač čuvati u frižideru i potrošiti u roku od 2 dana.
2. Čupavci s kremom – čokoladno-kokos kocke s nježnim vanilija punjenjem 🥥❤️
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: oko 20–24 komada
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Hlađenje: najmanje 3 sata
Sastojci
Za čokoladnu koru:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 200 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo (12 g)
- 2 kašike kakaa
Za vanilija kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 100 g šećera
- 200 g maslaca
- 100 g kokosovog brašna
Za čokoladni preljev:
- 200 g šećera
- 300 ml vode
- 50 g kakaa
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
Za valjanje:
- 200 g kokosovog brašna
Priprema
1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati ulje i mlijeko. Brašno pomiješati s kakaom i praškom za pecivo, pa lagano umiješati u smjesu.
2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 25–30 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Priprema kreme: Od 500 ml mlijeka odvojiti 150 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati dok se ne zgusne. Pokriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
4. Završetak kreme: Maslac sobne temperature umutiti mikserom, zatim postepeno dodavati ohlađeni puding. Na kraju umiješati 100 g kokosa i sve sjediniti.
5. Priprema slojeva: Ohlađenu koru pažljivo prerezati vodoravno na dva jednaka dijela. Donju polovinu vratiti u pleh, ravnomjerno premazati kremom i poklopiti drugom polovinom kore. Lagano pritisnuti.
6. Hlađenje: Složeni kolač staviti u frižider najmanje 2 sata kako bi se krema dobro stegla. Zatim ga rezati na pravilne kocke.
7. Čokoladni preljev: U šerpu staviti vodu, šećer i kakao. Zagrijavati uz miješanje dok se šećer ne otopi. Dodati čokoladu i maslac, pa miješati dok se ne dobije glatka smjesa. Ostaviti da se preljev prohladi do mlakog.
8. Umakanje: Svaku ohlađenu kocku pažljivo i kratko umočiti u čokoladni preljev sa svih strana. Nemojte ih dugo držati u preljevu kako ne bi upile previše tečnosti i raspale se.
9. Valjanje u kokos: Odmah nakon umakanja svaku kocku uvaljati u kokosovo brašno tako da bude potpuno prekrivena.
10. Završno hlađenje: Čupavce složiti na tacnu i ostaviti u frižideru još najmanje sat vremena prije posluživanja.
Savjeti:
- Biskvit mora biti potpuno ohlađen prije rezanja i filovanja.
- Krema treba biti dovoljno čvrsta kako se čupavci ne bi raspadali prilikom umakanja.
- Ako je čokoladni preljev pregust, dodajte malo tople vode.
- Za ljepši izgled koristite sitnije kokosovo brašno.
- Čupavce čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
Banana kocke ili čupavci s kremom – koji biste vi prvo probali? ❤️
Prijatno!