cool hit counter
Skip to content

Tri starinska kolača koja mirišu na djetinjstvo – hurmašice, šampita i kadaif s orasima

    ❤️ Tri starinska kolača koja mirišu na djetinjstvo – hurmašice, šampita i kadaif s orasima! 😍

    Tri tradicionalne poslastice koje nikada ne izlaze iz mode! Sočne hurmašice natopljene agdom, visoka kremasta šampita i mirisni kadaif s orasima. Savršeni za praznike, slavlja i porodična okupljanja. 🍰

    🍯 1. Domaće hurmašice s orasima

    Količina: oko 25–30 komada

    Sastojci:

    • 500 g brašna
    • 250 g maslaca
    • 2 jaja
    • 100 g šećera
    • 1 prašak za pecivo
    • 100 g mljevenih oraha

    Za agdu:

    • 600 g šećera
    • 700 ml vode
    • 2 kriške limuna

    Priprema:

    1. Prvo pripremite agdu. U šerpu stavite šećer, vodu i limun. Kada proključa, kuhajte 10–12 minuta, zatim ostavite da se potpuno ohladi.
    2. Omekšali maslac umutite sa šećerom, pa dodajte jaja i dobro sjedinite.
    3. Umiješajte mljevene orahe i prašak za pecivo.
    4. Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
    5. Od tijesta oblikujte male ovalne hurmašice i redajte ih u blago namašćenu tepsiju.
    6. Po želji svaku lagano pritisnite na rende kako biste dobili karakterističnu šaru.
    7. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
    8. Vruće hurmašice ravnomjerno prelijte hladnom agdom.
    9. Ostavite ih nekoliko sati da upiju sirup, najbolje preko noći.
    10. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim orasima.

    Savjet: Hurmašice su najljepše kada dobro odstoje i potpuno upiju agdu.

    🍰 2. Kremasta šampita s vanilijom

    Veličina pleha: 25 × 35 cm
    Količina: oko 15–20 kocki

    Za biskvit:

    • 6 jaja
    • 6 kašika šećera
    • 6 kašika brašna
    • 1/2 praška za pecivo

    Za kremu:

    • 1 l mlijeka
    • 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
    • 200 g šećera
    • 250 g maslaca

    Za završni sloj:

    • 1 list lisnatog tijesta (oko 275 g)
    • Šećer u prahu za posipanje

    Priprema:

    1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.
    2. Dodajte žumanca jedno po jedno i kratko umutite.
    3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i lagano umiješajte u smjesu.
    4. Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
    5. Pecite na 180 °C oko 15–20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
    6. Lisnato tijesto razvaljajte na veličinu pleha, izbodite viljuškom i pecite zasebno na 200 °C oko 15–20 minuta, dok ne porumeni.
    7. Za kremu odvojite 200 ml mlijeka i pomiješajte s pudingom i šećerom.
    8. Ostatak mlijeka zagrijte, dodajte smjesu za puding i kuhajte dok se ne zgusne.
    9. Puding prekrijte folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
    10. Maslac sobne temperature pjenasto umutite, zatim postepeno dodajte ohlađeni puding.
    11. Biskvit stavite u pleh ili okvir za kolače i preko njega rasporedite debeli sloj kreme.
    12. Pečenu lisnatu koricu unaprijed izrežite na pravougaonike i pažljivo ih poredajte preko kreme.
    13. Ostavite kolač u frižideru najmanje 4–5 sati.
    14. Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu i izrežite na visoke kocke.

    Savjet: Ovo je kremasta verzija šampite sa slike. Tradicionalna šampita pravi se sa snijegom od bjelanaca i šećernim sirupom, bez pudinga i maslaca.

    🥜 3. Domaći kadaif s orasima

    Veličina tepsije: oko 25 × 35 cm
    Količina: 15–20 komada

    Sastojci:

    • 500 g kadaif tijesta
    • 200 g maslaca
    • 300 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
    • 150 g šećera
    • 1 kašika cimeta

    Za agdu:

    • 600 g šećera
    • 700 ml vode
    • 1 kriška limuna

    Priprema:

    1. U šerpu stavite 600 g šećera, vodu i krišku limuna. Nakon što proključa, kuhajte oko 10 minuta, pa ostavite agdu da se potpuno ohladi.
    2. Maslac otopite na laganoj temperaturi.
    3. Kadaif tijesto pažljivo rastresite rukama kako biste razdvojili tanke niti.
    4. Pomiješajte orahe sa 150 g šećera i cimetom.
    5. Tepsiju premažite dijelom otopljenog maslaca.
    6. Rasporedite polovinu kadaif tijesta i ravnomjerno ga poprskajte dijelom maslaca.
    7. Preko tijesta rasporedite pripremljene orahe.
    8. Prekrijte ostatkom kadaif tijesta i lagano pritisnite rukama.
    9. Prelijte preostalim otopljenim maslacem, nastojeći da se ravnomjerno rasporedi.
    10. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–45 minuta, dok kadaif ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
    11. Vrući kadaif polako prelijte hladnom agdom.
    12. Ostavite najmanje 4–5 sati da upije sirup, a najbolje preko noći.
    13. Izrežite na kocke i ukrasite sjeckanim orasima.

    Savjet: Kadaif treba biti dobro pečen i zlatan prije zalijevanja. Tako će zadržati lijepu strukturu i bogat okus.

    ❤️ A sada nam recite – koji je vaš favorit: hurmašice, šampita ili kadaif? Koji vas najviše podsjeća na djetinjstvo i naninu kuhinju? 😍