kolač 7 + 7 + 7 – starinski kremasti kolač koji se topi u ustima! 🍰❤️
Ako volite mekane, sočne i bogato kremaste kolače, ovaj recept morate sačuvati! Kolač 7 + 7 + 7 dobio je zanimljivo ime jer se mnogi sastojci mjere upravo brojem sedam. Prozračni biskvit, nježna vanilin krema, šlag i naribana čokolada čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. 😍
📝 Sastojci
Za biskvit:
- 7 bjelanjaka
- 7 kašika šećera
- 7 kašika oštrog brašna
- 3 kašike mlake vode
Za preljev:
- 100 ml mlijeka
- Malo ruma (po želji)
Za kremu:
- 7 žumanjaka
- 7 kašika šećera
- 6 kašika oštrog brašna
- 1 kašika gustina
- 800 ml mlijeka
- 250 g margarina
Za završni sloj:
- 1 kesica šlag pjene
- 50 g čokolade za dekoraciju
👩🍳 Priprema
1. Priprema mekanog biskvita
Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu pa ih mikserom umutite u čvrst snijeg. Tokom mućenja postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu.
Zatim pažljivo umiješajte brašno, a na kraju dodajte mlaku vodu. Sve lagano sjedinite špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
Pripremljeno tijesto rasporedite u prethodno podmazan pleh i poravnajte površinu.
Pecite u zagrijanoj rerni na 160 °C približno 25 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju.
Nemojte ga predugo peći jer bi mogao postati suh i tvrd.
2. Natapanje biskvita
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim ga na nekoliko mjesta lagano izbockajte čačkalicom.
Pomiješajte 100 ml mlijeka s malo ruma i ravnomjerno prelijte preko biskvita. Ostavite nekoliko minuta da upije tečnost.
3. Priprema vanilin kreme
U posudi dobro izmiješajte žumanjke, šećer, brašno, gustin i 100 ml hladnog mlijeka. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Preostalih 700 ml mlijeka zagrijte u šerpi.
Kada mlijeko počne ključati, smanjite temperaturu i postepeno dodajte pripremljenu smjesu sa žumanjcima.
Kuhajte uz neprestano miješanje približno 5 minuta, dok se krema ne zgusne poput pudinga.
Skuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom direktno po površini kako se ne bi stvorila korica.
Ostavite je da se potpuno ohladi.
4. Završavanje kreme
Margarin ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
Kada se kuhana krema ohladi, kratko je izmiksajte, a zatim postepeno dodajte omekšali margarin.
Nastavite mutiti dok ne dobijete potpuno glatku, laganu i kremastu smjesu.
5. Slaganje kolača
Pripremljenu vanilin kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog i natopljenog biskvita.
Površinu poravnajte špatulom.
Šlag pjenu pripremite prema uputstvu na pakovanju, a zatim je pažljivo premažite preko vanilin kreme.
6. Dekoracija i hlađenje
Čokoladu sitno naribajte ili nasjeckajte pa je ravnomjerno pospite po površini kolača.
Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 3–4 sata kako bi se krema lijepo stegnula i svi slojevi povezali.
Najbolje je ostaviti ga preko noći.
Prije posluživanja režite ga na uredne kocke ili pravougaonike.
❤️ Mali savjet
Za posebno mekan biskvit važno je da ga ne prepečete. Krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja margarina, a za najljepše komade kolač režite dobro rashlađenim.
🍰 Sjećate li se ovog starinskog kolača? Je li se i u vašoj kući pravio kolač 7 + 7 + 7? ❤️