Dieser saftige Zitronen-Frischkäse-Kuchen von deesviral ist weich, reichhaltig und voller frischem Zitronengeschmack. Frischkäse und saure Sahne machen ihn besonders saftig, während die süße Zitronenglasur für den perfekten Abschluss sorgt.
Zutaten
• 190 g Weizenmehl
• 2½ TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 120 ml Rapsöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Packung (225 g) Frischkäse, weich
• 225 g saure Sahne
• Abrieb von 2 Zitronen
• Saft von 1 Zitrone
• 40 g Puderzucker
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Öl, Vanille, Frischkäse und saure Sahne glatt rühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und nur kurz unterheben. Den Teig in die Form füllen und 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen, dann Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und über den Kuchen geben.
Frisch, saftig und voller Zitronengeschmack — speichere dieses Rezept und folge deesviral für weitere einfache hausgemachte Backideen!