Erdbeertorte mit Yogurette 

Erdbeertorte mit Yogurette 

Für 12 Portionen | Zeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

– 6 Eier

– 100 g Zucker

– 50 g Schokoladenraspel (zartbitter)

– 150 g Haselnüsse (gemahlen)

– 50 g Schokolade (geschmolzen)

– 500 g Erdbeeren

– 250 ml Tortenguss (roter)

– 2 EL Zucker

– 1 Tafel Schokolade (Yogurette)

– 400 ml Sahne

– 1 Pck. Sahnesteif

– 1 Pck. Vanillezucker

– einige Erdbeeren (zum Dekorieren)

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.

2. Die Schokoladenraspel, die gemahlenen Haselnüsse und die geschmolzene Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.

3. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig bei ca. 200 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen. (Hier kannst du deinem Ofen vertrauen!)

4. Nachdem der Boden abgekühlt ist, die Erdbeeren darauf legen und mit dem Tortenguss überziehen.

5. Die Yogurette in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und die Yogurette unterheben.

6. Die Sahnecreme auf die Erdbeeren streichen und mit den restlichen Erdbeeren und Yogurettestückchen dekorieren.

7. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Mein Geheimtipp: Du kannst die Yogurette auch schmelzen und unter die Sahnecreme mischen, wenn du ein noch intensiveres Schokoladenerlebnis möchtest!