150 g Butter
– 150 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 4 Eier
– 1 Prise Salz
– etwas Aroma (Zitronenaroma)
– 250 g Mehl
– 3 TL Backpulver
– 1 Dose Pfirsiche (in Scheiben)
– 75 g Zucker (für Streusel)
– 150 g Mehl (für Streusel)
– 100 g Butter (für Streusel)
– 1 Zitrone (Saft)
– 100 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Fette ein Backblech ein.
2. Vermische die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel. Füge die Eier, das Salz und das Zitronenaroma hinzu und rühre alles gut durch.
3. Siebe das Mehl mit dem Backpulver in die Mischung und rühre, bis ein glatter Rührteig entsteht.
4. Verteile den Rührteig gleichmäßig auf dem Backblech und lege die Pfirsichscheiben darauf.
5. Für die Streusel: Vermische die Butter, den Zucker, das Mehl und knete alles zu einem krümeligen Teig. Streue die Streusel gleichmäßig über die Pfirsiche.
6. Backe den Kuchen für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Mische den Zitronensaft mit dem Puderzucker und gieße den warmen Guss über den fertigen Kuchen.
Emma’s Geheimtipp: Verwende frische oder gefrorene Pfirsiche, wenn die Saison vorbei ist!