Du brauchst: 1 Block Feta ca. 225 g, 4 Roma Tomaten, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchknolle, 2 Thymianzweige, ¼ Tasse Olivenöl, schwarzen Pfeffer, 450 g Pasta und 1 Tasse Pastawasser.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Feta in die Mitte eines Blechs legen. Tomaten, Paprika, Zwiebel, Thymian und die oben gekappte Knoblauchknolle darum verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln und kräftig pfeffern. Etwa 45 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und der Feta cremig ist.
Währenddessen Pasta al dente kochen und 1 Tasse Pastawasser aufbewahren. Thymianzweige entfernen, Knoblauch aus der Schale drücken und alles vom Blech mit Pastawasser zu einer cremigen Sauce mixen.
Sauce mit der warmen Pasta vermengen, nach Geschmack mit Pfeffer verfeinern und sofort servieren. Super cremig, würzig und perfekt mit etwas Baguette oder grünem Salat.