🍰 Zutaten für den Biskuit
🔸 5 Eier
🔸 150 g Zucker
🔸 1 Päckchen Vanillezucker
🔸 150 g Mehl
🔸 1 gestrichener TL Backpulver
🔸 60 g gehobelte Mandeln
👩🍳 Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben und etwa 10 Minuten kräftig aufschlagen. Die Masse sollte dabei schön hell und luftig werden und ihr Volumen deutlich vergrößern.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen, anschließend vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Teig in eine ungefettete 26-cm-Springform füllen und nur leicht glatt streichen. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen und mit einem Päckchen Vanillezucker bestreuen.
Den Biskuit 20–25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die obere Mandelhälfte vorsichtig abheben, am besten auf ein Brett legen und direkt in Stücke schneiden – so lässt sich der Kuchen später viel einfacher servieren.
Den unteren Biskuitboden wieder in die Springform legen.
Nun 500–600 ml Sahne kurz aufschlagen. Nach etwa einer Minute 1 Päckchen Paradiescreme hinzufügen und alles weiterschlagen, bis eine luftige, cremige Masse entsteht.
Die Creme auf dem unteren Boden verstreichen und anschließend die vorgeschnittene Mandelhälfte darauflegen.
❄️ Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren noch etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen darf.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! ❤️