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๐Ÿ‘ Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln โ€“ herrlich saftig, knusprig und wie bei Oma! ๐Ÿ˜

    Hier ist ein klassisches Rezept fรผr einen traditionellen deutschen Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln:

    Zutaten

    Fรผr den Hefeteig (Boden):

    • 375 g Weizenmehl
    • 1 Pรคckchen Trockenhefe (oder 1/2 Wรผrfel frische Hefe)
    • 50 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 150 ml lauwarme Milch
    • 75 g weiche Butter
    • 1 Ei (GrรถรŸe M)

    Fรผr den Belag:

    • ca. 1,5 kg frische Zwetschgen (entsteint und halbiert)
    • 1 TL Zimt
    • 2 EL Zucker (zum Bestreuen der Pflaumen)

    Fรผr die Zimtstreusel:

    • 200 g Weizenmehl
    • 120 g kalte Butter (in Stรผcken)
    • 100 g Zucker
    • 1,5 TL gemahlener Zimt
    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

    1. Der Hefeteig:

    1. Das Mehl in eine groรŸe Schรผssel geben und in die Mitte eine Mulde drรผcken.
    2. Die Hefe mit etwas warmem Zucker und einem Teil der lauwarmen Milch verrรผhren. In die Mulde gieรŸen und mit etwas Mehl vom Rand verrรผhren. Diesen Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    3. Den restlichen Zucker, Salz, die รผbrige Milch, weiche Butter und das Ei hinzufรผgen. Alles mit den Knethaken des Handrรผhrgerรคts oder der Kรผchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schรผsselrand lรถst.
    4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45โ€“60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

    2. Die Zwetschgen vorbereiten:

    1. Die Zwetschgen waschen, trocken reiben, der Lรคnge nach aufschneiden, entsteinen und an den Enden leicht einschneiden (so legen sie sich flacher auf den Teig).

    3. Die Zimtstreusel herstellen:

    1. Mehl, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schรผssel mischen.
    2. Die kalten Butterstรผcke dazugeben und alles mit den Hรคnden zรผgig zu Streuseln verreiben. Bis zur Verwendung in den Kรผhlschrank stellen.

    4. Kuchen zusammensetzen und backen:

    1. Den Backofen aufย 180 ยฐC Ober-/Unterhitzeย (Umluft: 160 ยฐC) vorheizen. Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsflรคche kurz durchkneten, auf dem Blech ausrollen und einen kleinen Rand formen.
    3. Die Zwetschgen dachziegelartig und dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Mit 1 TL Zimt und 2 EL Zucker bestreuen.
    4. Die kalten Zimtstreusel groรŸzรผgig รผber den Pflaumen verteilen.
    5. Den Kuchen nochmals ca. 10 Minuten auf dem Blech gehen lassen.
    6. Im vorgeheizten Ofen ca.ย 35โ€“40 Minutenย goldbraun backen.

    Am besten lauwarm servieren! Guten Appetit!