Walnuss-Plazma-Cremetorte – herrlich cremig und unwiderstehlich! 🍰🤎
Eine wunderbar cremige Torte mit luftigen Walnussböden, feiner Vanillecreme und einer köstlichen Plazma-Sahne-Füllung. Perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach zum Sonntagskaffee.
Zutaten
Für die Böden:
- 8 Eiweiß
- 8 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 12 EL gemahlene Walnüsse
- 2 gestrichene EL Mehl
Für die Vanillecreme:
- 8 Eigelb
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Margarine
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 700 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- gehackte bunte Geleebonbons nach Wunsch (optional)
Für die Plazma-Creme:
- 350 ml Schlagsahne
- 200 g gemahlene Plazma-Kekse
Für die Dekoration:
- etwas Schlagsahne oder 2 Päckchen Schlagcremepulver
- Schokostreusel
Zubereitung
1. Walnussboden vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zunächst aufschlagen. Sobald es beginnt fest zu werden, den Zucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis eine stabile Masse entsteht.
Mehl und Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eiweißmasse heben. Anschließend die gemahlenen Walnüsse behutsam unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 20 Minuten bei 180 °C backen. Die genaue Backzeit kann je nach Backofen etwas variieren.
Den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend längs in zwei gleich große Böden teilen.
2. Vanillecreme zubereiten
Eigelb, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Vanillepuddingpulver und Speisestärke mit etwas von der kalten Milch glatt rühren.
Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Eigelb-Pudding-Mischung einrühren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
Die Creme direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Die weiche Margarine cremig aufschlagen und die abgekühlte Vanillecreme nach und nach unterrühren, bis eine glatte, cremige Füllung entsteht. Wer möchte, kann jetzt noch klein geschnittene bunte Geleebonbons unterheben.
3. Plazma-Creme zubereiten
Die Schlagsahne cremig aufschlagen – sie sollte nicht zu fest werden. Anschließend die gemahlenen Plazma-Kekse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
4. Torte zusammensetzen
Die Torte in folgender Reihenfolge schichten:
Walnussboden → Vanillecreme → Plazma-Creme → Walnussboden → Vanillecreme → Plazma-Creme
Die Oberfläche und Seiten nach Wunsch mit etwas von der Vanillecreme glattstreichen.
Zum Schluss Schlagsahne aufschlagen, Schokostreusel unterheben oder darüberstreuen und die Torte nach Belieben dekorieren.
Vor dem Anschneiden am besten mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit! ❤️