Kolač s orasima i čokoladom – sočan, kremast i neodoljivo ukusan! 🍫❤️
Ako volite starinske domaće kolače, ovaj kolač s orasima i čokoladom sigurno će vas oduševiti! Mekani, sočni biskvit s mljevenim orasima prekriven je bogatom čokoladnom kremom koja mu daje poseban okus. Priprema je jednostavna, sastojci su pristupačni, a rezultat je kolač koji se doslovno topi u ustima. Idealan je za porodična okupljanja, praznike ili uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za biskvit:
- 2 jaja
- 160 g šećera
- 200 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 150 g glatkog brašna
- 50 g mljevenih oraha
- 1 kesica praška za pecivo (12 g)
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladnu kremu:
- 125 g maslaca
- 100 g tamne čokolade za kuhanje
- 250 ml mlijeka
- 7 kašika šećera
- 250 g mljevenih oraha
Za ukrašavanje:
- 30–40 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
- Nekoliko polovica oraha po želji
Priprema
1. Priprema biskvita: U veću posudu razbijte jaja, dodajte šećer i vanilin šećer, pa sve umutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Miksajte približno 3–4 minute kako bi biskvit bio mekan i prozračan.
2. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja postepeno sipajte mlijeko i ulje. Kratko promiješajte mikserom na najmanjoj brzini dok se sastojci ne sjedine.
3. Dodavanje suhih sastojaka: Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smjesu. Na kraju umiješajte mljevene orahe. Sve lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
4. Pečenje biskvita: Pleh dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, približno 28–30 minuta. Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen.
5. Priprema čokoladne kreme: Dok se biskvit peče, u šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer, maslac i čokoladu izlomljenu na manje komade. Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine.
6. Dodavanje oraha: Kada smjesa postane glatka, dodajte 250 g mljevenih oraha. Dobro promiješajte i kuhajte još 2–3 minute na laganoj vatri, dok se krema malo ne zgusne. Treba ostati dovoljno mekana da se može lijepo rasporediti preko biskvita.
7. Premazivanje kolača: Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite 2–3 minute da se malo smiri. Dok je još topao, preko njega ravnomjerno rasporedite vruću čokoladnu kremu. Lagano poravnajte špatulom kako biste dobili lijep, ujednačen sloj.
8. Ukrašavanje: Površinu kolača pospite mljevenim ili sitno sjeckanim orasima. Po želji svaki budući komad možete dodatno ukrasiti polovinom oraha.
9. Hlađenje: Kolač prvo ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider najmanje 3–4 sata. Za najljepše i najurednije komade najbolje je da odstoji preko noći.
10. Rezanje i posluživanje: Dobro ohlađen kolač režite na pravilne kocke ili pravougaonike. Koristite oštar nož koji ćete povremeno obrisati kako bi presjek ostao lijep i uredan.
Savjeti za savršen kolač
- Za posebno sočan biskvit: Nemojte ga predugo peći jer će se dodatno omekšati kada preko njega rasporedite toplu kremu.
- Za bogatiji okus: Orahe možete kratko prepržiti na suhoj tavi prije mljevenja.
- Za čvršću kremu: Ostavite kolač u frižideru preko noći kako bi se čokolada i maslac potpuno stegli.
- Za ljepši izgled: Svaku kocku ukrasite polovinom oraha, baš kao na slici.
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: Približno 15–20 komada
Temperatura pečenja: 180 °C
Vrijeme pečenja: 28–30 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 3–4 sata
Čuvanje: Kolač držite u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Prije posluživanja možete ga ostaviti 10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi krema bila još nježnija.
Prijatno i uživajte u ovom divnom domaćem kolaču s orasima i čokoladom! ❤️🍫