Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
150 g Butter
1 Ei
Für die Quarkfüllung:
500 g Quark (abgetropft)
200 g Schmand
100 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Eier
1 TL Zitronensaft
Anweisungen:
Teig zubereiten:
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Der Teig sollte krümelig sein. Den Teig in zwei Hälften teilen und eine Hälfte in eine gefettete Springform drücken. Den Rand leicht hochziehen.
Quarkfüllung vorbereiten:
Die Quarkfüllung in einer weiteren Schüssel anrühren: Quark, Schmand, Zucker, Puddingpulver, Eier und Zitronensaft gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Kuchen befüllen:
Die Quarkfüllung auf den Teigboden in der Springform geben. Die zweite Teighälfte in kleine Stücke zupfen und über die Quarkfüllung verteilen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen. Den Zupfkuchen nach der Backzeit auskühlen lassen und abkühlen.
Genießen:
Kuchen in Stücke schneiden und genießen!
