Zutaten
Für den Teig:
- 3 ganze Eier
- 200 g Mehl (1 2/3 Tassen)
- 1 TL Backpulver (4 g)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Puderzucker (1/2 Tasse)
- 60 g kalte Butter (4 EL)
Für die Füllung:
- 3 Eigelb
- 400 g saure Sahne (1 2/3 Tassen)
- 200 g Joghurt (3/4 Tasse + 2 EL)
- 150 g Zucker, aufgeteilt in zwei Portionen (3/4 Tasse)
- 30 g Maisstärke (1/4 Tasse)
- Eine Prise Salz
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Stück (bei 12 Stücke)
Anzahl der Portionen: 12
- Kalorien: 250
- Gesamtfett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Cholesterin: 95 mg
- Natrium: 130 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 29 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 16 g
- Eiweiß: 5 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zubereitung des Bodens
- Eier und Zucker mischen: In einer Schüssel 3 ganze Eier mit dem Puderzucker schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten und Vanille hinzufügen: Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt zur Eiermischung geben.
- Kalte Butter einarbeiten: Kalte Butter mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- Teig kneten: Eigelb hinzufügen und den Teig kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
- Teil des Teigs kühlen: Ein Drittel des Teigs in den Kühlschrank legen.
- Teig ausrollen: Den restlichen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, um den Boden zu formen.
Schritt 3: Füllung zubereiten
- Füllzutaten mischen: In einer Schüssel saure Sahne, Joghurt, die Hälfte des Zuckers und Maisstärke verrühren.
Schritt 4: Eiweiß aufschlagen
- Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker hinzufügen: Nach und nach den restlichen Zucker zum Eiweiß geben und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Schritt 5: Zusammenstellen
- Eiweiß unterheben: Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben.
- Füllung auf den Boden gießen: Die fertige Füllung auf den Teigboden in der Form gießen.
- Gekühlten Teig zerbröseln: Den gekühlten Teig über die Füllung bröseln.
Schritt 6: Backen
- Backen: Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Kuchen 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest wird.
Schritt 7: Abkühlen
- Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird, damit die Füllung richtig fest wird.
Guten Appetit! 🎂