Zutaten:
Red Velvet Kuchenboden/Krümel:
1½ Tassen Weizenmehl
2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
½ Tasse saure Sahne, Zimmertemperatur
¼ Tasse Pflanzenöl
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 große Eier, Zimmertemperatur
4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
⅔ Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel weißer Essig
Oreo-Käsekuchenfüllung:
10 Oreos (Füllung entfernt, zerkrümelt)
24 oz (680 g) Vollfett-Frischkäse, Zimmertemperatur
Oreo-Füllung
1 Tasse Zucker
1 Esslöffel Maisstärke (oder 3 Esslöffel Weizenmehl)
1 Tasse saure Sahne, Zimmertemperatur
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
3 große Eier + 1 Eigelb, Zimmertemperatur
15 Oreos, gehackt
Ganache-Topping:
1 Tasse dunkle Schokoladenchips
½ Tasse Schlagsahne
Dekoration:
1 Dose gekaufte Frischkäseglasur
8 Oreos, gehackt
Zubereitung:
Red Velvet Kuchenboden: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Formen mit Backpapier auslegen und leicht mit Antihaftspray besprühen. Mehl, Kakao und Salz zusammen verquirlen. Butter und Zucker in einer anderen Schüssel cremig rühren, dann saure Sahne, Öl, Vanille, Eier und rote Lebensmittelfarbe unterrühren. Abwechselnd die trockenen Zutaten mit der Buttermilch hinzufügen. Natron und Essig unterheben. 18-20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Oreo-Käsekuchenfüllung: Oreo-Waffeln zu Krümeln verarbeiten. Frischkäse mit Oreo-Füllung, Zucker und Maisstärke glatt schlagen. Saure Sahne, Vanille, Eier und Eigelb unterrühren. Oreo-Krümel und gehackte Oreos unterheben. Über den abgekühlten Kuchenboden gießen.
Backen: Ein Wasserbad vorbereiten und bei 150°C etwa 1,5 Stunden backen. Langsam abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank lagern.
Ganache-Topping: Schoko