Für den Pudding
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
Für den Teig
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
150 g kalte Butter
1 Ei
Für die Füllung
700 g Kirschen, entsteint
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Streusel
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Butter
Zubereitung
Zuerst den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten, jedoch mit etwas weniger Milch für eine festere Konsistenz. Abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken und ein Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und eine halbe Stunde kühlen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und einen kleinen Rand formen. Den abgekühlten Pudding darauf verteilen.
Kirschen mit Zucker und Vanillezucker mischen und über den Pudding streuen.
Für die Streusel Mehl und Zucker mischen, kalte Butter in Stücken zufügen und zu Krümeln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.