Zutaten für die Burger:
- 1 Pfund Hähnchenhackfleisch
- 1 mittlere Zucchini, grob gehackt
- Körner von 1 frischem Maiskolben (Blätter und Seide entfernt)
- 1/2 mittelgroße rote Paprika, fein gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3-4 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Zutaten für das Tomaten-Gurken-Relish:
- 1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten, geviertelt
- 1/3 mittlere kernlose englische Gurke, fein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Anleitung:
Burger-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, die gehackte Zucchini, die Maiskörner, die gewürfelte rote Paprika, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, das verquirlte Ei, das Panko-Paniermehl, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Burger formen: Die Mischung in gleiche Portionen teilen und zu Patties formen.
Burger braten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties in die Pfanne geben und etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie vollständig durchgegart und außen goldbraun sind.
Tomaten-Gurken-Relish zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geviertelten Tomaten, die gewürfelte Gurke, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale, den Zitronensaft und eine Prise Salz gut vermengen.
Servieren: Die Hähnchenburger auf Ihren Lieblingsbrötchen servieren und mit einem großzügigen Löffel des Tomaten-Gurken-Relish toppen.