Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
1 1/4 Tassen Zucker
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 20 cm x 5 cm Backformen einfetten und mehlen und beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz sieben.
Butter, Milch und Vanille hinzufügen. Mit einem Handmixer 2 Minuten lang schlagen, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen.
Eier hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. 30 bis 35 Minuten backen, oder bis ein
Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Mit Ihrem Lieblingsfrosting bestreichen. Ich habe mein Lieblingsschokoladenfrosting verwendet, das auf der
Rückseite der Hersey’s Kakaodose zu finden ist.
„Perfekt schokoladiges“ Schokoladenfrosting:
1 Stick (1/2 Tasse) Butter oder Margarine
2/3 Tasse Hershey’s Kakao
3 Tassen Puderzucker (Zuckergusszucker)
1/3 Tasse Milch (plus einige zusätzliche Tropfen für die richtige Konsistenz)
1 Teelöffel Vanille
Butter schmelzen. Kakao einrühren. Abwechselnd Puderzucker und Milch hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit bis zur Streichkonsistenz schlagen. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen. Vanille einrühren. Ergibt etwa 2 Tassen Frosting.