Griechische Garnelen-Orzo mit Feta, Oliven, Tomaten und Zitrone

🛒 Zutaten

🍤 Griechische Garnelen

• 680 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt (groß)
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL italienische Kräuter
• ½ TL Chiliflocken
• ¼ TL Salz (nach Geschmack)
• 2 EL Olivenöl

🍝 Griechisches Orzo mit Feta

• 270 g Orzo (Reisnudeln)
• 720 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (oder Wasser)
• 225 g Cherrytomaten (rot & gelb), halbiert
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
• 50 g Kalamata-Oliven, in Scheiben
• 40 g grüne Oliven, in Scheiben
• 170 g Feta, zerbröselt oder gewürfelt
• 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 3 EL natives Olivenöl extra
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
• ¼ TL italienische Kräuter
• 15 g frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer

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👨‍🍳 Zubereitung

🍤 Garnelen zubereiten

1. Garnelen in einer großen Schüssel mit Paprikapulver, Chilipulver, italienischen Kräutern, Chiliflocken und Salz vermengen.
2. Eine große, tiefe Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
3. Garnelen hineingeben (nicht zu eng, ggf. in zwei Portionen braten).
4. Ca. 3–4 Minuten braten, dabei ein- bis zweimal wenden, bis sie rosa sind.
5. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

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🍝 Orzo zubereiten

1. In derselben Pfanne Orzo und Brühe hinzufügen.
2. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen (nach Packungsanweisung).
3. Nach etwa 5 Minuten umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
4. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
5. Anschließend hinzufügen:
   • Cherrytomaten
   • getrocknete Tomaten
   • Kalamata-Oliven
   • grüne Oliven
   • Feta (¼ davon für später aufheben)
6. Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver und Kräuter einrühren.
7. Alles bei niedriger Hitze gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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🍽️ Fertigstellen

1. Garnelen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
2. Beim Servieren mit restlichem Feta und frischem Basilikum bestreuen.