Zutaten:
– 500 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 120 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 250 g Magerquark
– 150 ml Speiseöl
– 120 ml Milch
– 700 g Heidelbeeren
– etwas Mehl zur Teigverarbeitung
– etwas Fett für die Form
– 170 g Butter
– 150 g brauner Zucker
– 250 g Mehl (für die Streusel)
– nach Belieben etwas Puderzucker
Vorbereitung:
1. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Normales Backblech (38×45 cm) fetten.
2. Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Öl und Milch zugeben und alles 1 Min. auf höchster Stufe mit dem Rührgerät verkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen.
3. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und auf dem Blech verteilen. Für die Streusel Butter mit Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl zufügen und alles zu groben Streuseln verkneten. Streusel auf dem Blech verteilen und 25-30 Min. backen. Etwas auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.