Zutaten:
– 150 g weiche Butter
– 100 g Zucker
– 1 Ei (Gr. M)
– 3 EL Backkakao
– 250 g Mehl (Type 405)
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)
– 125 g weiche Butter
– 120 g Zucker
– 2 Eier (Gr. M)
– 500 g Magerquark
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver
– optional: etwas Puderzucker zum Bestreuen
Vorbereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Etwa 2/3 des Teigs in die Form geben und einen Rand von ca. 3 cm Höhe bilden.
2. Die Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier nacheinander unterrühren. Quark und Vanillepuddingpulver hinzufügen und alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Die Füllung über die Kirschen gießen.
3. Den restlichen Teig in kleine Streusel zupfen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-55 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreut werden. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.