Zutaten:
– 5 Eier
– 180 g Zucker
– 160 g Mehl
– 2 EL Backkakao
– 750 g Erdbeeren
– 4 Blatt Gelatine
– 600 g Schlagsahne
– 300 g Vollmilchkuvertüre
– Einige Minzblätter
– Etwas Puderzucker nach Belieben
Vorbereitung:
1. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und einer Prise Salz 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form füllen und 35 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
2. Erdbeeren waschen und einige zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Erdbeeren putzen und grob schneiden. Gelatine einweichen, 2 EL Wasser und Zucker erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
3. Sahne steif schlagen und den Gelatine-Mix unterrühren. Den ersten Boden tränken, Hälfte der Sahne und der Erdbeeren darauf verteilen, zweiten Boden auflegen, wieder tränken und die restliche Sahne darauf verteilen. Die Torte für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
4. Kuvertüre hacken, in erwärmter Sahne auflösen und über die Torte gießen. Mit beiseitegelegten Erdbeeren und Minzblättern garnieren sowie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.