Zutaten:
1 kg grüne Bohnen
2 kleine Zweige Bohnenkraut
Für das Dressing:
2 Zwiebeln, fein gehackt
6 EL Essig
4 EL Öl
6 TL Zucker
2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In kochendem Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut etwa 12–18 Minuten garen. Die Bohnen sollten noch leicht bissfest bleiben.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dafür Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Die heißen Bohnen abgießen und direkt mit dem Dressing vermischen.
Den Salat abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit er richtig schön würzig wird.
Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und bei Bedarf abschmecken.
Ein echter Klassiker, der immer passt. Guten Appetit!