Zweifarbige Herzkekse – zarte Kakao- und Vanilleschichten ❤️🍪
Diese hübschen Herzkekse bestehen aus einem zarten Vanilleteig und einer feinen Kakaoschicht. Das Besondere: Der Teig muss nicht gekühlt werden und kann direkt verarbeitet werden. Die Kekse sind wunderbar mürbe und sehen durch die zweifarbige Optik besonders schön aus.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 1 Prise Salz
- 1 kleine Prise Backpulver
- 320–350 g Mehl
- 15 g Backkakao
- 1 TL Butter für den Kakaoteig
- etwas Pfirsichmarmelade zum Zusammensetzen, optional
Zubereitung
1. Grundteig zubereiten:
Die weiche Butter zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei und eine Prise Salz dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zur Buttermasse geben. Zunächst etwa 320 g verwenden und nur bei Bedarf weiteres Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte weich und geschmeidig sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.
2. Zwei Teigsorten herstellen:
Den Teig in zwei Portionen teilen. Eine Hälfte bleibt als heller Vanilleteig.
Für die dunkle Hälfte den Kakao zunächst mit 1 TL weicher Butter verrühren und anschließend sorgfältig unter die zweite Teighälfte kneten. Dadurch bleibt auch der Kakaoteig schön zart und wird beim Backen nicht trocken.
3. Herzen formen:
Für zweifarbige Kekse jeweils ein kleines Stück Vanilleteig und ein Stück Kakaoteig nebeneinanderlegen und vorsichtig zusammendrücken. Den Teig leicht ausrollen und mit einem Herzausstecher ausstechen.
Nach Wunsch zusätzlich einige Herzen komplett aus Vanilleteig und einige komplett aus Kakaoteig herstellen. Für die typische Rillenoptik kann die Oberfläche vorsichtig mit einer Gabel oder einem entsprechenden Teigwerkzeug strukturiert werden.
4. Backen:
Die Herzen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen. Sie sollten an den Rändern nur leicht goldgelb werden. Anschließend auf dem Blech kurz abkühlen lassen und danach vollständig auskühlen lassen.
5. Optional mit Marmelade füllen:
Wer die Kekse wie kleine Doppelkekse servieren möchte, bestreicht die Unterseite eines Herzens dünn mit Pfirsichmarmelade und setzt ein zweites Herz darauf. Kurz ruhen lassen, damit die beiden Kekse gut zusammenhalten.
Tipp
Besonders schön sieht eine Mischung aus Vanilleherzen, Kakaoherzen und halb Vanille/halb Kakao aus. Das Mehl unbedingt portionsweise einarbeiten – zu viel Mehl macht die Kekse trocken und weniger mürbe.
Hinweis: Die im Ausgangstext genannten 20–25 Minuten sind für solche kleinen Butterkekse wahrscheinlich zu lang. Ich würde ab etwa 12 Minuten kontrollieren; je nach Größe und Dicke können sie ungefähr 12–15 Minuten benötigen.