Paunovo oko – raskošni čokoladni rolat koji se topi u ustima! 🍫❤️
Količina: 12–15 kriški
Veličina pleha: približno 30 × 40 cm
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
Za vanilija kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (oko 80 g)
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
Za čokoladnu kremu:
- 300 ml mlijeka
- 1 puding od čokolade (oko 40 g)
- 70 g šećera
- 100 g maslaca
- 50 g tamne čokolade
Za glazuru i ukrašavanje:
- 200 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 g sjeckanih oraha
- Malo čokoladnih strugotina
Priprema
1. Kora: Jaja i šećer mutiti 6–8 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa lagano sjediniti.
2. Pečenje: Smjesu rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 10–12 minuta. Kora mora ostati mekana kako bi se mogla zarolati.
3. Oblikovanje: Pečenu koru prebaciti na čistu kuhinjsku krpu, ukloniti papir i pažljivo zarolati zajedno s krpom. Ostaviti da se ohladi.
4. Vanilija krema: Od 500 ml mlijeka odvojiti 150 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak zagrijati, zakuhati puding i ostaviti da se ohladi prekriven folijom. Maslac pjenasto umutiti i postepeno dodavati ohlađeni puding.
5. Čokoladna krema: Puding od čokolade i šećer razmutiti u dijelu hladnog mlijeka, a ostatak zagrijati. Skuhati gust puding, dodati tamnu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Ohladiti, pa sjediniti s umućenim maslacem.
6. Filovanje: Ohlađenu koru pažljivo odmotati. Premazati je vanilija kremom, a preko nje rasporediti čokoladnu kremu u ravnomjernom, nešto tanjem sloju.
7. Rolanje: Koru čvrsto, ali pažljivo zarolati s duže strane kako bi se u presjeku dobila lijepa spirala. Zamotati u foliju i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata.
8. Glazura: Zagrijati slatko vrhnje, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok ne postane glatka. Malo prohladiti i preliti preko ohlađenog rolata.
9. Ukrašavanje: Posuti sjeckanim orasima i čokoladnim strugotinama. Ostaviti još 2 sata u frižideru prije rezanja.
❤️ Savjet: Koru nemojte prepeći jer će pucati prilikom rolanja. Rolat je najbolje pripremiti dan ranije, kako bi se krema potpuno stegla i presjek ostao uredan.
Paunovo oko – čokoladni klasik koji oduševljava izgledom i okusom!
Plazma piramida 4-3-2-1 – neodoljivi kremasti kolač bez pečenja! 🍫❤️
Količina: 12–16 kriški
Priprema: oko 50 minuta + hlađenje
Sastojci
Za vanilija kremu:
- 800 ml mlijeka
- 3 pudinga od vanilije (ukupno oko 120 g)
- 150 g šećera
- 250 g maslaca
Za čokoladnu kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od čokolade (ukupno oko 80 g)
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 100 g tamne čokolade
Za slaganje:
- 400 g Plazma keksa u komadu (ili dovoljno za 40 keksa)
- 300 ml mlijeka za umakanje
- 100 g mljevene Plazme
- 100 g mljevenih oraha
Za glazuru:
- 200 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Za ukrašavanje:
- 100 g mljevenih oraha
- 50 g mljevene Plazme
- Malo čokoladnih strugotina
Priprema
1. Vanilija krema: Od 800 ml mlijeka odvojiti 200 ml i razmutiti puding sa šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati, dodati puding i kuhati dok se ne zgusne. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
2. Završetak vanilija kreme: Maslac sobne temperature pjenasto umutiti, pa postepeno dodavati ohlađeni puding. Miksati dok krema ne postane glatka.
3. Čokoladna krema: Od 500 ml mlijeka odvojiti 150 ml, pomiješati s čokoladnim pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati i skuhati gust puding. Dodati izlomljenu tamnu čokoladu i miješati dok se ne otopi.
4. Završetak čokoladne kreme: Ohlađeni čokoladni puding sjediniti s pjenasto umućenim maslacem.
5. Priprema za slaganje: Plazma keks kratko umakati u mlako mlijeko. Pripremiti dugu, ravnu tacnu na kojoj će se slagati piramida.
6. Prvi red: Na tacnu poredati 4 Plazma keksa jedan do drugog po širini. Napraviti 4 takva reda po dužini, ukupno 16 keksa. Preko rasporediti sloj čokoladne kreme.
7. Drugi red: Na čokoladnu kremu složiti 3 keksa po širini, također u 4 reda po dužini, ukupno 12 keksa. Premazati vanilija kremom i posuti s malo mljevenih oraha.
8. Treći red: Složiti 2 keksa po širini, u 4 reda po dužini, ukupno 8 keksa. Premazati čokoladnom kremom.
9. Četvrti red: Na vrh složiti po 1 keks u 4 reda po dužini, ukupno 4 keksa. Preostalom vanilija kremom pažljivo oblikovati stranice piramide, tako da se dobije lijep trouglasti presjek.
10. Hlađenje: Piramidu staviti u frižider na najmanje 3 sata kako bi se slojevi stegnuli.
11. Glazura: Slatko vrhnje zagrijati gotovo do ključanja, skloniti s vatre i dodati izlomljenu čokoladu. Miješati dok se ne dobije glatka glazura.
12. Ukrašavanje: Ohlađenu piramidu tanko premazati čokoladnom glazurom. Stranice posuti mješavinom mljevenih oraha i Plazme, a vrh ukrasiti čokoladnim strugotinama.
13. Završno hlađenje: Kolač vratiti u frižider na još 3–4 sata, najbolje preko noći.
14. Posluživanje: Piramidu rezati poprečno, oštrim nožem, na kriške debljine oko 2 cm. Svaka kriška imat će prepoznatljiv trouglasti oblik i redove Plazma keksa.
❤️ Savjet: Keks nemojte predugo držati u mlijeku. Dovoljno ga je samo kratko umočiti kako bi tokom hlađenja omekšao, a zadržao oblik. Kreme moraju biti dovoljno čvrste da piramida ostane stabilna.
Kolač čuvati u frižideru do 3 dana.
Plazma piramida 4-3-2-1 – jednostavan, raskošan i kremast kolač koji oduševljava svakim zalogajem! ❤️