3 domaća kolača koja svi obožavaju – Rafaelo kocke, čoko-višnja kolač i domaća krempita! ❤️
Tri različita kolača, tri neodoljiva okusa! Jedan s kokosom i bijelom čokoladom, drugi s višnjama i čokoladom, a treći je prava domaća krempita. Savršeni za praznike, goste i porodična okupljanja.
1. Rafaelo kocke – nježni kokos kolač s bijelom čokoladom
Sastojci (pleh 25 × 30 cm)
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 4 žumanjka
- 150 g šećera
- 3 kašike gustina
- 200 g maslaca
- 100 g kokosa
- 100 g bijele čokolade
Za ukrašavanje:
- 50 g kokosa
- Rafaelo kuglice po želji
Priprema:
- Jaja i šećer miksajte 5–7 minuta dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
- Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20–25 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Žumanjke pomiješajte sa šećerom, gustinom i malo hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte, dodajte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- U vruću kremu umiješajte izlomljenu bijelu čokoladu. Pokrijte folijom i ohladite.
- Maslac sobne temperature pjenasto umutite, pa postepeno dodajte ohlađenu kremu. Na kraju umiješajte kokos.
- Kremu rasporedite preko biskvita, pospite kokosom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata.
- Narežite na kocke i po želji ukrasite Rafaelo kuglicama.
2. Čoko-višnja kolač – sočne čokoladne kocke s višnjama
Sastojci (pleh 25 × 30 cm)
Za biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 150 g brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 100 g šećera
- 200 g maslaca
Za voćni sloj:
- 1 tegla višanja (oko 700 g s tečnošću)
- 2 kašike šećera
- 2 kašike gustina
Za ukrašavanje:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 50 g naribane čokolade
Priprema:
- Umutite jaja i šećer, dodajte mlijeko i ulje, a zatim brašno, kakao i prašak za pecivo.
- Smjesu sipajte u pripremljen pleh i pecite na 180°C oko 25 minuta. Ohladite.
- Puding skuhajte u mlijeku sa šećerom. Pokrijte i ostavite da se ohladi. Zatim ga sjedinite s pjenasto umućenim maslacem.
- Višnje ocijedite, a sok sačuvajte. Gustin razmutite u malo hladnog soka. Ostatak soka zagrijte sa šećerom, dodajte gustin i kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte višnje i kratko prohladite.
- Preko biskvita rasporedite polovinu vanilija kreme, zatim ohlađeni sloj višanja, pa preostalu kremu.
- Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag i premažite kolač. Pospite naribanom čokoladom.
- Ostavite u frižideru najmanje 5 sati, najbolje preko noći, pa režite na kocke.
3. Domaća krempita – hrskave kore i bogata vanilija krema
Sastojci (pleh 25 × 30 cm)
Za kore:
- 500 g lisnatog tijesta
Za kremu:
- 800 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 5 kašika šećera
- 200 g maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
Za ukrašavanje:
- Šećer u prahu
Priprema:
- Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na veličinu pleha. Izbodite viljuškom i pecite odvojeno na 200°C oko 15–20 minuta, dok kore ne dobiju lijepu zlatnu boju.
- Jednu pečenu koru stavite na dno pleha, a drugu unaprijed izrežite na jednake kvadrate.
- Odvojite 200 ml mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, dodajte smjesu i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu.
- Kremu prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac pjenasto umutite, pa postepeno dodajte ohlađeni puding.
- Slatko vrhnje posebno umutite u čvrst šlag.
- Preko donje kore rasporedite vanilija kremu, a preko nje ravnomjerno nanesite šlag.
- Na vrh pažljivo složite izrezane kvadrate lisnatog tijesta i pospite šećerom u prahu.
- Krempitu ostavite u frižideru najmanje 5–6 sati prije posluživanja.
Savjet: Sva tri kolača najbolje je pripremiti dan ranije, jer se nakon hlađenja lakše režu, a okusi se lijepo povežu.
Prijatno! ❤️