cool hit counter
Skip to content

Oblatne s čokoladom – starinski kolač koji svi vole!

    Oblatne s čokoladom – starinski kolač koji svi vole! 🍫❤️

    Domaće oblatne s čokoladom jedan su od onih kolača koji nas uvijek vraćaju u djetinjstvo. Tanke, hrskave kore i bogat, kremast čokoladni fil čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Pripremaju se bez pečenja, od samo nekoliko jednostavnih sastojaka, a idealne su za praznike, porodična okupljanja ili uz šoljicu omiljene kafe.

    Sastojci

    • 6 jaja
    • 380 g šećera
    • 2 kesice vanilin šećera
    • 150 g čokolade za kuhanje
    • 300 g margarina
    • 1 pakovanje velikih oblatni (5 listova)

    Priprema

    1. Priprema fila: U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se sastojci dobro ne sjedine i smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.

    2. Kuhanje na pari: Posudu stavite iznad šerpe s lagano ključalom vodom, vodeći računa da dno posude ne dodiruje vodu. Kuhajte uz stalno miješanje približno 12–15 minuta, odnosno dok se smjesa ne zgusne. Važno je da se jaja dovoljno termički obrade; idealno je da smjesa dostigne najmanje 72 °C.

    3. Dodavanje čokolade: U toplu smjesu dodajte čokoladu izlomljenu na manje komade. Nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu.

    4. Dodavanje margarina: Sklonite posudu s pare, dodajte margarin narezan na kockice i miješajte dok se potpuno ne otopi. Fil treba biti ujednačen, gladak i dovoljno maziv.

    5. Filovanje oblatni: Na ravnu tacnu stavite prvi list oblatne, pa preko njega rasporedite četvrtinu toplog fila. Poklopite drugim listom i lagano pritisnite. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve listove i fil. Posljednji list ostavite bez premaza.

    6. Pritiskanje oblatni: Preko nafilovanih oblatni stavite papir za pečenje, zatim ravnu tacnu ili dasku i lagano opteretite. Tako će se kore lijepo povezati s filom i neće se odvajati prilikom rezanja.

    7. Hlađenje: Ostavite oblatne nekoliko sati na hladnom mjestu, a najbolje preko noći u frižideru, kako bi se fil potpuno stegao i kore omekšale.

    8. Rezanje i posluživanje: Kada se oblatne dobro stegnu, oštrim nožem ih režite na pravougaonike, štanglice ili rombove. Poslužite ih uz kafu ili čaj.

    Savjet: Najljepše se režu kada su dobro ohlađene. Za uredne komade koristite oštar nož koji ćete povremeno obrisati. Nemojte previše opteretiti oblatne kako fil ne bi izlazio sa strane.

    Čuvanje: Gotove oblatne držite u zatvorenoj posudi u frižideru i potrošite u roku od 3–4 dana.

    Prijatno! ❤️🍫