Zutaten
Für den Keksboden:
- 150 g Kekse
- 40 g geschmolzene Butter
- 20 ml Milch
Für die Schokoladenschichten:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Milchschokolade
- 150 g weiße Schokolade
- 750 ml Schlagsahne
- 750 ml Milch
- 36 g Cuajada-Pulver (je 12 g pro Schicht)
Zubereitung
Die Drei-Schokoladen-Torte ist ein unwiderstehlicher Klassiker der Konditorei und oft der Mittelpunkt jeder Feier. Der Keksboden und die drei Schokoladenschichten sorgen für eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur.
Ganz ohne Backofen ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit Beeren, Schokoladenraspeln oder Nüssen dekoriert werden.
1. Boden vorbereiten
Die Kekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter und Milch vermischen.
Eine Springform (20–22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben und mit einem Löffel oder Glas fest andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
Im Kühlschrank kaltstellen, während die Schichten vorbereitet werden.
2. Zartbitterschicht
250 ml Sahne mit der Zartbitterschokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
12 g Cuajada in 250 ml kalter Milch auflösen und hinzufügen. Unter Rühren aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
Vorsichtig über den Keksboden gießen (am besten über die Rückseite eines Löffels). Kurz fest werden lassen.
3. Milchschokoladenschicht
Den gleichen Vorgang mit der Milchschokolade wiederholen (250 ml Sahne, 250 ml Milch, 12 g Cuajada).
Vor dem Eingießen die vorherige Schicht leicht mit einer Gabel anritzen, damit sie besser haftet.
Langsam eingießen und fest werden lassen.
4. Weiße Schokoladenschicht
Erneut den gleichen Vorgang mit der weißen Schokolade wiederholen.
Vorsichtig auf die Milchschokoladenschicht gießen und vollständig fest werden lassen.
5. Kühlen
Die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Servieren & Dekoration
Vorsichtig aus der Form lösen.
Nach Wunsch dekorieren mit:
- geriebener Zartbitterschokolade
- frischen Himbeeren
- Mandelblättchen
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Jede Schicht leicht mit einer Gabel anritzen, damit sie nicht auseinanderfällt
- Die Masse über einen Löffel gießen, um die Schichten nicht zu beschädigen
- Alternativ zu Cuajada:
- 4 Blatt Gelatine (eingeweicht) oder
- 5 g Agar-Agar pro Schicht
- Zum leichteren Lösen kann die Torte kurz eingefroren und anschließend im Kühlschrank aufgetaut werden