Unwiderstehliches Chicken Chow Mein mit der besten Sauce überhaupt!

🛒 Zutaten (für 8 Portionen)

🍜 Hauptgericht

• 450 g Hähnchenbrustfilet (ohne Knochen und Haut)
• 3 EL Öl
• 340 g Chow-Mein-Nudeln (ungekocht)
• 2 Tassen Weißkohl (cca. 150–180 g), geschnitten
• 1 große Karotte, in feine Streifen (Julienne)
• 3–4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen

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🥢 Chow-Mein-Sauce

• 4 EL Austernsauce (nach Geschmack anpassen)
• 3 EL Sojasauce (natriumreduziert)
• 3 EL helles Sesamöl (nicht geröstet)
• 120 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zucker

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Sauce vorbereiten
   In einer kleinen Schüssel Austernsauce, Zucker, Sesamöl, Sojasauce, Hühnerbrühe und Speisestärke gut verrühren. Beiseitestellen.
2. Nudeln kochen
   Nudeln nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
3. Hähnchen braten
   Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
   Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und goldbraun anbraten.
   Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten
   Karotten, Kohl und gepressten Knoblauch in die Pfanne geben.
   Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und der Kohl leicht glasig ist.
5. Alles vermengen
   Hähnchen und Nudeln zurück in die Pfanne geben.
   Sauce darüber gießen und alles gut vermischen.
   Weitere 2 Minuten braten, bis alles schön heiß ist.
6. Servieren
   Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt heiß servieren.