Rezept: Super weicher Hefezopf mit Frischkäse
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Ei (Eigelb zum Bestreichen aufbewahren)
- 1 Päckchen Hefe (ca. 10 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ca. 700–750 g Mehl (nach Bedarf nach und nach hinzufügen)
Für die Füllung:
- Abgetropfter Frischkäse oder weicher Käse
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Milch
👨🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Milch und Öl vermischen.
Ei (ohne Eigelb), Hefe, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach Mehl dazugeben und alles zu einem weichen, nicht klebenden Teig verkneten.
👉 Wichtig: Nicht zu viel Mehl verwenden, damit der Teig schön weich bleibt.
2. Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Formen
Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel auf Tellergröße ausrollen, mit Käse füllen und nach Wunsch formen.
4. Zweites Gehen
Die geformten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Backen
Mit Eigelb und Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Finish
Nach dem Backen optional sofort mit Butter bestreichen – für extra Weichheit und Geschmack 🤤
💡 Fazit
Diese weichen Hefeteigstücke mit Käse sind außen leicht knusprig und innen unglaublich weich und fluffig. Perfekt für Frühstück, Abendessen oder Gäste.
Einfach zuzubereiten und viel besser als gekauft – dieses Rezept wirst du immer wieder machen! 🧡