Zutaten:
Für den Schokoladenbiskuit:
– 150 g Zartbitterschokolade
– 150 g Butter (weich)
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 6 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
– 120 g Mehl
– 1 Prise Salz
Für die Füllung:
– 200 g Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
– 200 g Zartbitterschokolade
– 200 ml Sahne
– 1 EL Butter
Zubereitung:
1- Schokoladenbiskuit:
Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Eigelbe einzeln einrühren.
Geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Mehl unterheben.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
In eine Springform (26 cm) geben.
Bei 170 °C ca. 35–40 Minuten backen.
2- Füllung:
Kuchen auskühlen lassen.
In der Mitte waagerecht halbieren.
Aprikosenmarmelade leicht erwärmen.
Boden bestreichen und Deckel aufsetzen.
3- Glasur:
Sahne erhitzen (nicht kochen).
Schokolade darin schmelzen lassen.
Butter einrühren für Glanz.
Über den Kuchen gießen und glatt streichen.
Servieren:
Am besten mit ungesüßter Schlagsahne servieren
Vor dem Anschneiden 1–2 Stunden ruhen lassen
Guten Appetit 