🍪 Haselnuss-Nougat-Plätzchen mit Schokolade – knusprig, cremig & unwiderstehlich
Diese Haselnussplätzchen vereinen einen herrlich nussigen Teig mit einer cremigen Nougatfüllung. In Schokolade getaucht und mit gehackten Haselnüssen bestreut, sind sie außen leicht knusprig und innen wunderbar cremig. 😍🌰🍫
Zutaten für ca. 22–25 Stück
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 180 g weiche Butter
- 1 Ei
Für Füllung & Dekoration:
- 180–200 g Nuss-Nougat-Creme
- 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
- 50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Butter und Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen. Mit einem kleinen Blumen-Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 9–11 Minuten backen. Die Plätzchen sollten nur leicht goldbraun werden. Danach vollständig auskühlen lassen.
Jeweils etwas Nuss-Nougat-Creme auf die Unterseite eines Plätzchens geben und ein zweites daraufsetzen. Leicht zusammendrücken, sodass die cremige Füllung wie auf dem Bild gut sichtbar bleibt.
Schokolade langsam schmelzen und die gefüllten Plätzchen etwa zur Hälfte hineintauchen. Direkt mit gehackten Haselnüssen bestreuen und auf Backpapier vollständig fest werden lassen.
Tipp: 🌰 Die Nougatcreme ruhig etwas großzügiger auftragen – beim Aufbrechen eines Plätzchens entsteht dann dieser schöne, dicke cremige Kern wie auf unserem Bild.
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