🥩 Zutaten:
Für das Fleisch:
- 400 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Öl
Für die Sauce:
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1–2 TL Chiliöl (je nach Schärfe)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL dunkle Sojasauce (für Farbe, optional)
- 1 TL Zucker
- 250 ml Rinderbrühe oder Wasser
Für die Nudeln:
- 300–400 g breite Nudeln (z. B. Bandnudeln oder asiatische breite Nudeln)
Zum Garnieren:
- Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander (optional)
👨🍳 Zubereitung:
- Fleisch marinieren
Rindfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Stärke und Öl mischen.
Ca. 15–20 Minuten ziehen lassen. - Nudeln kochen
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen. - Fleisch anbraten
Öl in einer Pfanne oder Wok stark erhitzen.
Fleisch kurz scharf anbraten (2–3 Minuten), dann herausnehmen. - Sauce zubereiten
Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
Chiliöl, Sojasauce, Zucker und Brühe hinzufügen und kurz köcheln lassen. - Alles kombinieren
Fleisch zurück in die Pfanne geben.
Nudeln hinzufügen und alles gut vermischen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen. - Servieren
Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
🔥 Tipp:
Wenn du es wie auf dem Bild willst, gib noch etwas extra Chiliöl oben drauf – das sorgt für den typischen roten, würzigen Look 😍