Erbseneintopf nach Bundeswehrart
Deftig, sättigend und voller Geschmack
Ein klassischer Eintopf – perfekt für kalte Tage!
Zutaten
- 500 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Möhren (gewürfelt)
- 1 Selleriestange (gewürfelt)
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Bund Suppengrün (Lauch, Sellerie, Möhren)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Öl
- Optional: Rindfleischwürfel oder Rinderwürstchen
Zubereitung
- Erbsen vorbereiten
Erbsen gründlich waschen und über Nacht in Wasser einweichen. - Kochen starten
Einweichwasser abgießen und Erbsen in einen großen Topf geben. - Gemüse anbraten
Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten, dann Möhren, Sellerie und Kartoffeln kurz mitbraten. - Alles zusammengeben
Gemüse zu den Erbsen geben, Suppengrün und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Wasser bedecken. - Köcheln lassen
Alles ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. - Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional Fleisch oder Würstchen hinzufügen und kurz ziehen lassen. - Servieren
Heiß servieren – am besten mit frischem Brot genießen.